Des recettes délicieusement parfumées au curry vert

Name: Des recettes délicieusement parfumées au curry vert
Total time: 30 min
Cuisine: curry vert

Le curry vert est une variété de curry originaire de Thaïlande. Photo par 41330

Très populaire en Thaïlande et en Inde, le curry vert tient son nom des poivrons et piments verts qui lui donnent sa couleur. A la fois épicé et doux, il s'agit d'un mélange d'épices et d'aromates composé entre autres d'estragon, de citronnelle et de gingembre.

Le curry vert peut être consommé sous forme de poudre pour accompagner des plats à base de poulet, de poissons et fruits de mer mais aussi des potages et des sauces. Il sert également à fabriquer la pâte de curry vert.

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Cette sauce, s'inspire de sauces mexicaines ou d'Amérique Centrale à base de piment jalapeño, mais il s'agit surtout d'un petit bidouillage à ma façon, et non une recette traditionnelle.

Quoiqu'il en soit, cette salsa est délicieuse et se marie bien avec des pommes de terre, une volaille ou encore dans une salade de pâtes.